糧香：重慶高質原漿酒白酒的原料香。有的是單糧，即高粱。還有的是多糧，即高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。這些香氣呈現出來的香味就是在自然狀態下，大家就能感知到的香氣，比方說家里蒸煮高粱、大米、玉米的香氣。窖香：高質原漿酒廠家來自于濃香型白酒的發酵容器——窖池。而濃香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯為主體的復合香氣，它就是以窖泥微生物己酸桿菌代謝出的己酸，和乙醇酯化反應而來的物質，其呈現出的香氣是一種類似菠蘿的水果香氣。

首先，釀造一款好的白酒，高質原漿酒廠家除了有好的谷糧外，其得天獨厚的氣候、土壤及水質條件，都是釀造好品質酒的重要條件。而且高粱正好具備了高淀粉、少脂肪、無異味等的特性。其次，高粱的主要營養成分為(按占干物質計)：粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。而且高粱釀酒不僅出酒率高，重慶高質原漿酒還具有醇厚濃郁、香正甘洌的特點、遠勝其他品類，在釀造白酒上具有很大優勢。

一看。把白酒倒到玻璃杯里面的時候，我們可以看一下這個白酒師傅通透好的白酒都是無色透明的，有一些白酒會有淡淡的焦黃色，如果酒里面變渾濁，有異味還是不要喝了。二聞。高質原漿酒廠家把白酒倒進酒杯以后，我們可以把酒杯端起來，拿到自己的鼻子上面，然后往鼻子里邊扇風勻速呼吸，酒的氣味，白酒的氣味可以是甜的，苦的微辣的，但是不能夠是酸的臭的。三觸摸。把白酒滴在自己的兩個手指上，然后指頭肚摩擦，純糧食酒里邊含有大量的酯，如果你能夠感覺到有絲絲綢般的順滑的感覺，這就說明了是純的糧食酒，高質原漿酒摩擦完了以后我們自己的手可以是酒糟味也可以略過，也可以略酸，但是不能夠有臭味。

白酒香氣的最初來源是由釀造白酒的原料產生的，高質原漿酒主要有以下品種：高粱、大米、玉米、小麥、糯米、青稞、豌豆等，它們都具有各種獨特的香氣，含有多種易揮發的微量香氣成分。糧食、酒曲、輔料的質量對白酒香氣的質量有很大的影響，采用糧食品種越多，從糧食中所帶入酒的微量成分種類也就越多，而新糧又較陳糧中微量香氣成分多。為了防止生糧味、糠味等進入酒體，白酒生產采用蒸糧蒸糠的工藝，以排除這些雜味對酒體的影響。同時，在對糧食進行加熱的過程中，由于非酶香氣生成反應，原漿酒廠家會出現糧食的經受熱加工處理后的香氣，這是因為糧食中所含的氨基酸，例如半胱氨酸、賴氨酸、絲氨酸等受熱分解出乙醛、2—甲基噻唑、吡啶類、吡嗪類化合物，這些都為白酒帶來了豐富的微量成分，是白酒的香氣的最初來源。

酒精的冰點是-117度，重慶高質原漿酒白酒60度大約-80度才能結冰，一般我們平常是達不到這個溫度的?？梢栽囋嚢?0度白酒放在冰箱里，它是不結冰的。 乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。 酒精結冰要在-117度，高質原漿酒廠家白酒根據度數不同結冰點也不同一般高度白酒應在-80左右，度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區白酒也不會結冰。 在網上經?？吹健鞍拙贫嗌俣葦档暮?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題，顯然酒友對白酒度數了解的不夠