從原料的區別上來看，糧食酒的生產原料主要是高粱和小麥，其中小麥是以“酒曲”的形式出現。而化學酒的主要原料是采用食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等是改善酒口感的物質。一般的釀酒過程中，高質濃香白酒廠家高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的釀酒過程，才會釀制出來優質的白酒，四川高質濃香白酒再在酒窖中窖藏一段時間后，讓白酒酒逐漸老熟，所以白酒的香味是天然的、口感飽滿、營養非常豐富。而相對來說，化學酒的生產周期就比糧食酒的生產周期短，勾兌好了以后，就可以裝瓶上市出售。而且化學酒的生產不僅要受到時間的影響小，可以得到快速的生產;受到原料的影響也非常小，只要是有酒精就可以大批量的生產。

喜歡喝酒的朋友可能會發現在酒瓶上一般看不到保質期的，其實是因為白酒超過10度就已經有消毒殺菌的作用了，所以高質濃香白酒只要適當的保存好，就不會滋生細菌的。反之，10度以下的酒是需要標注保質期的。相信大家都聽到過“酒越陳越香”，那么這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢？剛講了10度以下的酒都是有保質期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產生變質的情況，所以就可以長期的儲存。而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，濃香白酒廠家還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時間越久，其中的醇和酸就會發生一系列的化學反應，形成脂類物質，“開壇十里香”。所以市面上很多高度白酒都是沒有保質期的，酒的濃度與適當的儲存方法會讓酒香發生變化，這樣的酒口感更醇厚更香，這也是為什么陳釀老酒備受追捧的原因！

酒精的冰點是-117度，四川高質濃香白酒白酒60度大約-80度才能結冰，一般我們平常是達不到這個溫度的?？梢栽囋嚢?0度白酒放在冰箱里，它是不結冰的。 乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。 酒精結冰要在-117度，高質濃香白酒廠家白酒根據度數不同結冰點也不同一般高度白酒應在-80左右，度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區白酒也不會結冰。 在網上經?？吹健鞍拙贫嗌俣葦档暮?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題，顯然酒友對白酒度數了解的不夠

其實，并不是所有白酒都是越久越香，高質濃香白酒廠家一般香型的白酒在儲存5年之后，它的口感和香味都是會有所下降的。但是，53度的醬香型白酒適合存儲，因為這個度數的白酒酒精和水的分子是緊密結合的，存放的時間越久就會更加的醇香。要是低于53度，存放的時間越長，那么香味和口感都會變得很差，可能還會發臭，所以很多的低于53度的白酒就不要長時間的存儲了!雖說53度的醬香型白酒比較適合存儲，但是它的飲用時間還是在5到15年間，四川濃香白酒廠家而超過這個時段的白酒一般都不會用來直接飲用，大部分都是用作基酒，用來勾調，使新酒口感更佳！