首先白酒儲存時，盛酒的容器盡量選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，在合適的環境中，你會發現白酒的儲存更香更醇。知名調味酒廠家不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是較適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。瀘州知名調味酒白酒的儲存盡量是選用地下環境會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。

原理是這樣的：瀘州知名調味酒酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，知名調味酒廠家一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種狀態最多可以持續幾十年。一般在40度以下的話，那么這種白酒可能是酒精勾兌的，存放的時間比較短，時間久了容易寡淡無味，甚至還會有一些酸澀的感覺，那么儲放的價值也是非常有限的。

儲存白酒的時候，除了需要注意酒的密封性，但相對比較重要的還是白酒儲存的溫度，不管是過冷的環境，還是高熱的環境下，都會使我們的酒口感變得不好!瀘州調味酒釀酒師告訴我們，白酒的溫度一般都維持在12度與15度之間，這樣的環境是理想的。光線對于白酒的傷害也是非常大的，釀酒師告訴我們如果白酒長時間的放置在陽光下，就會加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好，就一定要找一個避光的地方。還要記得，將酒原理日光燈的照射哦，這也是會影響到白酒的口感的!白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。知名調味酒乙醇含量的高低，決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越強烈。但是如果不注意存放的話會使這些物質發生變化，為了能夠喝到美味的白酒，還需要人們注意存放才行。

雖然業界對酒飲用時的準確溫度還沒有一個統一的標準，知名調味酒廠家但國家在檢驗白酒時對室內溫度還是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品評室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃±2℃環境下平衡24小時，或者在水浴中保溫1小時。這說明在國家標準中，白酒進行感官評定時酒液溫度介于18℃~25℃之間。因此這也是進行品嘗時候好保持的溫度，瀘州知名調味酒這樣的情況下也是更容易能夠體會到白酒的獨特魅力，也因此在進行飲酒的時候需要注意，想要品嘗到比較好的口感，就要保持著更好的溫度。