白酒喝完之后如果上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈。好喝的基酒廠家一般而言，采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，自然喝后不上頭。白酒對人神經系統有作用，尤其是純糧釀造的白酒。以純糧食為原料，純糧經微生物轉化后，生成了大量谷氨酸，對睡眠有利。人運動后體內會產生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。喝純糧酒能擴張血管，云南基酒它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

有種說法是“水是酒之血”，水是酒的主要成分之一，好喝的基酒水質的好壞直接影響著酒的質量。在白酒生產過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求高。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。水質不良會造成釀酒糟醅的發酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現異臭、變色、沉淀等現象。云南基酒白酒文化博大精深，釀造用水和降度用水，不同的水質決定了白酒不同的品質。所以，好水出好酒并不是迷信說法，正是中華幾千年酒文化的精華。

糧食中的淀粉和蛋白質被制曲微生物作用以后產生的特殊的香氣和它們在高溫時轉化產生的香氣就形成了曲香。 有點像干的豆豉的氣味，再有點像小麥經過烘焙的香氣，而且是以復合的香氣表現出來。但是，云南好喝的基酒曲香在濃香型白酒中是跟別的白酒混合表現出來的，不容易識別，所以沒有一只用心的鼻子是不太容易聞出來的。白酒經過儲存后香味物質的一種升華。白酒在儲存的過程中，其成千上萬的有機化學物質不是在靜止不動的，它們一直在不停的運動變化，會產生新的物質。好喝的基酒其中就有能讓我們非常愉悅的陳香，有的酒它的醛香非常好，它和陳香在一起形成有點類似木頭的香氣；有的酒糧香非常好，它和陳香在一起形成我們說的糧陳；有的酒由于時間太長的原因，微微有一點油酠（qia）味，它和陳香在一起形成我們說的油陳；還有的近似于非常好聞的中藥的香氣。

酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，云南好喝的基酒這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。白酒分多少度數 現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 好喝的基酒廠家度數與質量風味沒關系 白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

經常喝白酒的人都會知道，好喝的基酒廠家糧食酒喝到口中，就能夠明顯的體會到酸甜苦辣澀等多種滋味，口感非常醇厚，有著獨特的糧食發酵的香味。糧食酒的酒體順喉而下，就如同一條火線一般，瞬間激發到五臟六腑，讓人感到非常舒坦。而化學酒，喝少了沒味道，經不起咂摸。喝到口中還會感受到口干辣，而沒有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。鑒別糧食酒與化學酒的方法還有很多，想要學習，可以多看看。云南好喝的基酒糧食酒在我們國家有5000年的歷史，不僅是文人騷客的必備之物，普通人宴請、聚會也少不了。美酒助興，一點不假，希望大家在挑選白酒的時候，能夠擦亮雙眼，買到真正的“糧食酒”而不是化學酒。